تقنيات تداول ثمار الفاكهة

تأليف :    محمود عبد الستار وآخرون                                                                                                                       

الطبعة: الأولى

سنة النشر:  1443هـ ، 2022م

الناشر : دار جامعة الملك سعود للنشر

يضم الكتاب بين دفتيه كل ما هو حديث ومتطور في مجال تقنيات تداول ثمار الفاكهة؛ لتقليل الفاقد في محصول الفاكهة ما بين الحصاد والاستهلاك، وتطبيق معايير الجودة، وسلامة الغذاء، وتحليل مصادر الخطر عند نقاط الضبط الحرجة (HACCP)، كما يتطرق الكتاب إلى التقنيات الحديثة في تداول ثمار الفاكهة العضوية، وتداول ثمار الفاكهة المقطعة الطازجة، وإمكانية الاستفادة من تطبيقات الزراعة الدقيقة (Precision Agriculture)، والذكاء الاصطناعي (Artificial Intelligence) في هذا المجال.