مبادئ صحة الألبان

اختص الكتاب بأبواب متنوعة تناولت العديد من الموضوعات منها مكونات الحليب والإنتاج الصحي للحليب ومشتقاته، والأمراض المنقولة بالحليب إضافة إلى اختبارات سلامة الحليب وجودته، والمعاملات الحرارية للحليب والنظم الصحية لتعبئته. ويشتمل الكتاب على 10 فصول، ويعتبر الكتاب مهماً للطلاب في المملكة العربية السعودية والعالم العربي قاطبة، وللمشتغلين والمتخصصين في مجال صحة الألبان والمهتمين بصحة الإنسان وسلامته وتغذيته. وينتهي الكتاب بثبت المصطلحات وكشاف الموضوعات.