تأليف : Sara Morti,ore & Carol Wallace
ترجمة : د. نورة عبيد العفيف
عدد الصفحات : 609 صفحة
الناشر : دار جامعة الملك سعود للنشر
يوضح هذا الكتاب أهمية التواصل الوثيق بين الجهات العلمية والحكومية والصناعية والاستهلاكية للتمكن من التغلب على مخاطر سلامة الأغذية والتطبيق الجيد لمعايير السلامة، كما يسهم هذا الكتاب في نشر الثقافة والوعي الغذائي بين أفراد المجتمع ورفع المستوى العلمي والمهني للعاملين في قطاع الغذاء والخدمات الغذائية بما يتناسب مع سوق العمل، وتحقيق التواصل وتبادل الآراء والمشورة العلمية والخبرات بين المختصين في قطاع الغذاء، وتحقيق سلامة الأغذية من المزرعة إلى المائدة.
